川菜家常菜做法大全（川菜家常菜食谱菜谱大全）

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本文目录一览：

• 1、川菜家常菜做法大全
• 2、川菜家常菜食谱菜谱大全
• 3、川菜家常菜100道菜名大全

川菜家常菜做法大全

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

1、鱼香肉丝 168排行

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、宫保鸡丁

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

3、水煮肉片

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。

4、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

川菜家常菜食谱菜谱大全

川菜家常菜食谱菜谱大全涵盖了众多麻辣鲜香、色香味俱佳的经典菜品。以下是一些广受欢迎的川菜家常菜及其简要介绍：

首先，麻婆豆腐是川菜中的代表作之一。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配猪肉末和豆瓣酱等调料，通过巧妙的烹饪技巧，使得豆腐鲜嫩入味，麻辣鲜香，让人回味无穷。

其次，回锅肉也是川菜中的经典菜品。它以五花肉为主料，先煮后炒，搭配青蒜苗或葱、干辣椒等调料，呈现出色泽红亮、口感鲜美的特点。回锅肉的独特之处在于其烹饪过程中产生的“锅气”，使得菜品更加香醇可口。

此外，宫保鸡丁也是川菜中的一道佳肴。这道菜以鸡胸肉为主料，切成小丁后搭配花生米、干辣椒和葱姜蒜等调料进行炒制。宫保鸡丁的口感鲜嫩多汁，麻辣微甜，深受食客喜爱。

除了上述三道菜品外，川菜家常菜食谱菜谱大全中还包括水煮鱼、辣子鸡、口水鸡、酸辣汤等众多美味佳肴。这些菜品各具特色，有的麻辣鲜香，有的酸甜可口，有的则注重汤品的浓郁与口感。

总的来说，川菜家常菜食谱菜谱大全中的每一道菜品都蕴含着丰富的烹饪技巧和地域文化特色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美味的川菜都能为餐桌增添一份别样的风采。同时，对于喜爱烹饪的朋友来说，尝试制作这些经典的川菜也是一种别样的乐趣和挑战。

最后需要强调的是，虽然川菜以麻辣著称，但其实它也有多种口味和做法以适应不同人群的需求。因此，在烹饪川菜时可以根据个人口味进行调整和创新，以获得更加符合自己喜好的美味佳肴。

川菜家常菜100道菜名大全

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川菜家常菜100道菜名大全
1. 水煮鱼
2. 回锅肉
3. 宫保鸡丁
4. 青椒肉丝
5. 辣子鸡丁
6. 冬瓜炖排骨
7. 豆腐脑
8. 糖醋排骨
9. 麻婆豆腐
10. 干煸豆角
11. 麻辣火锅
12. 水煮牛肉
13. 毛血旺
14. 回锅鸭血
15. 东坡肉
16. 酸菜鱼
17. 泡椒凤爪
18. 口水鸡
19. 兔头
20. 辣子鱼
21. 麻辣豆腐
22. 拌凉粉
23. 口水肝片
24. 爆炒花生米
25. 蒜泥白肉
26. 素火腿
27. 夫妻肺片
28. 鸭舌
29. 蚂蚁上树
30. 水煮南瓜
31. 红油抄手
32. 手撕包菜
33. 泡菜炒饭
34. 八宝饭
35. 蛋炒饭
36. 锅盔
37. 糍粑
38. 马蹄糕
39. 肉夹馍
40. 拌饭
41. 担担面
42. 重庆小面
43. 酸辣粉
44. 热干面
45. 麻辣拌面
46. 猪杂面
47. 鸡蛋面
48. 削面
49. 焖饼
50. 米线
51. 麻辣烫
52. 清汤牛肉面
53. 小米椒蛤蜊汤
54. 酸菜汤
55. 老火汤
56. 鸡汤面
57. 鱼头豆腐汤
58. 山药排骨汤
59. 宫廷牛肉汤
60. 牛蛙汤
61. 凉拌黄瓜
62. 口水鸡
63. 拌鸡丝
64. 蒜泥白肉
65. 凉面
66. 四川凉粉
67. 酸辣土豆丝
68. 白灼虾
69. 泡椒牛肉
70. 腐竹凉菜
71. 海底捞
72. 小小兔
73. 老火锅
74. 呷哺呷哺
75. 青年火锅
76. 兰桂坊火锅
77. 缪氏川菜火锅
78. 大龙燚火锅
79. 隆重发射
80. 小郡肝火锅
81. 冰粉
82. 麻球
83. 芝麻糊
84. 米酒酿圆子
85. 芋圆
86. 汤圆
87. 糍粑
88. 咸水角
89. 花生酥
90. 杂粮饭
91. 牛杂面
92. 海南鸡饭
93. 肠粉
94. 奶皇包
95. 叉烧饭
96. 小笼包
97. 潮汕牛肉丸
98. 恰吉面
99. 莲蓉包
100. 菠萝油
以上100道川菜家常菜可以为你提供正宗的川菜风味。快动手试试，亲自感受川菜独特的风味，给你的饮食生活增加更多的乐趣！川菜不仅仅是一种美食，还是一种文化。愿每一道美食里都有一份真挚与温馨，让我们始终爱着川菜。以上就是小编分享的川菜家常菜100道菜名

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