首页 > 品牌 > 正文

砂锅底料的详细配方是什么?

2024-11-16 16:34:00 | 168排行

今天168排行小编整理了砂锅底料的详细配方是什么?相关信息,希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览:

砂锅底料的详细配方是什么?

砂锅底料的详细配方是什么?

辣椒3斤

精制牛油7斤

色拉油3斤

郫县豆瓣4两

白酒3两

老姜3两

大蒜4两

花椒一把   专

用豆母子2两

秘制麻辣料:

1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时,最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可。

2、自制鲜汤制法:原料:老鸡2只(约3.5千克),猪蹄2个,猪肘1个(重约1.5千克),凤爪1千克,猪龙骨5千克。制作:猪蹄剁开,同其他原料放入凉水中浸泡1.5时捞出,放入添有15千克开水的汤锅中,大火煮3-4小时(待汤熬至一半时,补充开水8-10千克),再转中火。隔10分钟,添开水8-10千克,直至45千克。最后留15千克下次使用,其余浓白汤舀出供用。可以用一天(此汤至少出浓白汤75千克,成本每份仅0.3元)。

3、酱汤卤水配方:水2千克,蚝油10克,豆瓣酱30克,辣妹子10克,孜然粉5克,盐、味精各6克,鸡精4克,葱、姜各20克调匀即可。卤鸡腿肉(或牛肉、猪肉、排骨)制法:冷冻的鸡腿肉(或牛肉、猪肉、排骨)解冻,带骨斩成2厘米见方的小块,入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
168排行

4、 三款典型沙锅制作:三鲜沙锅特点:此菜可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微辣口味,能达到清口、饱腹的效果。原料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克(市场有售,干土豆粉需水发后使用)。调料:盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。

砂锅底料的详细配方是什么?

砂锅底料的做法

原料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,油菜1棵,鲜蘑6克,海带8克,大豆腐20克,卤鸡腿肉20克,鲜土豆粉条200克。
调料:A料,盐、味精各7克,鸡粉5克,胡椒粉5克,猪骨鲜汤400克,葱油5克,香葱末、香菜各4克。
制作方法:
1、火腿切薄片;油菜洗净,取大叶;豆腐切片;海带切菱形块;鲜蘑撕成条;
2、鲜土豆粉条汆水备用;
3、原料放在沙锅内,加入猪骨汤和A料一起烧开,去浮沫,放入葱花、香菜,淋葱油即可。

砂锅底料的详细配方是什么?

砂锅底料配方

168排行(https://www.168jiankang.com)小编还为大家带来砂锅底料配方的相关内容。

选新鲜的鸡架(市场到处有卖)或者猪骨、牛骨都可以,把生姜拍碎(不散开) 大葱 整根。20KG水用三个鸡架或三斤猪骨一次将水添够,上述物品同时下锅,等水开三分钟后将浮在汤面的血末撇去继续熬,大约再过20-30分钟汤即成

材料
主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗
调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。

以上,就是168排行小编给大家带来的砂锅底料的详细配方是什么?全部内容,希望对大家有所帮助!更多相关文章关注168排行:www.168jiankang.com

免责声明:文章内容来自网络,如有侵权请及时联系删除。
与“砂锅底料的详细配方是什么?”相关推荐
火锅底料十大名牌是什么?
火锅底料十大名牌是什么?

火锅底料十大名牌是什么? 十大火锅底料品牌排行榜,火锅底料十大品牌榜中榜。 1.小肥羊(中国驰名商标, 中国企业500强 ,香港上市的品牌连锁餐饮企业,大型餐饮连锁企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)。 2.桥头(中华老字号,重庆市著名商标,四川省名优火锅,十大火锅底料品牌,行业著名品牌,重庆桥头火锅饮食服务有限公司)。 3.德庄(中国驰名商标,重庆市著名商标,重庆市农业综合开发重点龙头

2023-10-22 00:30:57
火锅底料十大名牌排行榜 火锅底料什么牌子好
火锅底料十大名牌排行榜 火锅底料什么牌子好

火锅底料十大名牌排行榜火锅底料什么牌子好 相信没有人不喜欢吃火锅吧?尤其是冬天的时候,只要是热乎乎的都觉得很温暖,其实不同的季节都是可以吃火锅的,搭配着不同的食物吃也有一些不同的功效,现在正值春天,如果觉得红油火锅太辣的话,可以选择清汤火锅的哦,如果想在家吃火锅的话,也可以在网上挑选火锅底料回家吃火锅的哦,小编为大家挑选了一些火锅底料的品牌,希望大家会喜欢哦! 火锅底料十大名牌排行榜

2024-10-09 17:50:03
最好吃的火锅底料是怎么排行的?
最好吃的火锅底料是怎么排行的?

火锅底料十大名牌排行 火锅底料十大名牌排行:周君记、海底捞、桥头、红九九、秋霞、德庄、小肥羊、大红袍、好人家、草原红太阳。 1、周君记 它以其高质量的原料和独特的配方而闻名,其火锅底料不仅味道鲜美,而且色香味俱佳。周君记的火锅底料系列涵盖了各种口味和风味,适合各种火锅爱好者的需求。 2、海底捞 这是国内知名火锅品牌之一,以其周到的服务而闻名。其火锅底料主要以植物油炒制而成

2024-05-14 21:52:17
正大158浓缩仔猪饲料配方是什么
正大158浓缩仔猪饲料配方是什么

正大158浓缩仔猪饲料配方是什么 玉米面55斤,小米(高粱米)10斤,麦麸5斤,豆饼20斤,白糖4斤,鱼粉6斤,食盐4两,预混料5两。根据查询惠农网显示,浓缩仔猪饲料配方是由蛋白质饲料、含常量矿物质元素的复合预混料组成的,按一定比例掺入能量饲料后,配成全价饲料,能满足动物的营养需要。所以正大158浓缩仔猪饲料配方是玉米面55斤,小米(高粱米)10斤,麦麸5斤,豆饼20斤,白糖4斤,鱼粉6斤,食

2024-08-15 10:30:13
为什么鹤砂建材坚持用方形摇摆筛筛分细目石英砂?
为什么鹤砂建材坚持用方形摇摆筛筛分细目石英砂?

用方形摇摆筛有啥好处? 电动摇篮对婴儿和妈妈的好处:1、平稳均衡摇动,可使婴儿的大脑神经调节平稳、入睡迅速。实验中发现,使用电动摇篮入睡的时间,比传统的手动摇篮入睡的时间可提前2-4分钟。经专家证实,传统的手动摇篮摆幅大小不稳定,摆动速度也不稳定。在摇动过程中,小孩平衡调节神经,不断地进行调节、复位,容易出现头昏,吐奶现象。而自动摇篮可根据婴儿的需要而调节稳定的摆幅,匀速平衡摆动,对婴儿脑神经

2024-06-15 03:27:07
电饭锅哪个好?电饭锅的品牌的详细介绍
电饭锅哪个好?电饭锅的品牌的详细介绍

电饭锅哪个好?电饭锅的品牌的详细介绍 随着社会的快速进步,人们的生活水平越来越提高了起来,相信现在家家户户都在使用电饭锅,由于市面上现在的品牌和种类特别的多,让很多的消费者不知道如何去挑选,对于电饭锅那个好这样的问题,相信大家在挑选时困扰大家的有很多人群,不过现在大家不用担心了,接下来就让我们为大家准备了好多个电饭锅品牌,和它的质量问题,希望大家读完以后能够了解到 电饭锅哪个好 。 十大

2024-04-30 16:33:40
卤水料配方 卤水料配方有哪些
卤水料配方 卤水料配方有哪些

卤水料配方卤水料配方有哪些 1、配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。 2、配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8斤菜肴。 3、配料:老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。把上述的辛香料洗净,然后备用。 4、煮鲜汤

2024-04-15 03:34:31
最好吃的火锅底料排行榜前十名(我国哪的火锅底料好吃)(十大火锅底料品牌排行榜)
最好吃的火锅底料排行榜前十名(我国哪的火锅底料好吃)(十大火锅底料品牌排行榜)

最好吃的火锅底料排行榜前十名(我国哪的火锅底料好吃) 下面就给大家介绍10种火锅底料,味道正宗。一、名扬火锅底料;二、海底捞火锅底料;三、桥头火锅底料;四、天味火锅底料(好人家、大红袍);五、小肥羊火锅底料;六、重庆德庄火锅底料;七、草原红太阳火锅底料;八、蜀九香火锅底料;九、呷哺呷哺火锅底料;十、小龙坎火锅底料。 我国哪的火锅底料好吃?经对比,这10种火锅底料不错,您吃过几种。 霜降节气

2024-10-05 12:38:41