同安小吃网红排行榜 厦门十大特色美食小吃图片

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厦门十大特色美食小吃图片

厦门十大特色美食小吃：沙茶面、海蛎煎、厦门春卷、厦门面线糊、鸡蛋汉堡、土笋冻、同安封肉、炸五香、丝雨菰云、佛跳墙。

1、沙茶面：

沙茶面的汤底是经过熬制，汤底很香和鲜甜，会有点微辣，有着浓浓的芝麻酱味道，煮出来的面也很筋道，好吃不腻，口感耐人回味，吃过一次便让人念念不忘。

2、海蛎煎：

沿海而居的厦门人喜食海蛎，对海蛎的做法花样百出，除了煮面炒海蛎煎还喜欢油炸成海蛎饼，这也是极具厦门特色的小吃。

3、厦门春卷：

厦门的春卷很有意思，不是油炸的，把切小切碎的各种蔬菜放在像茯苓饼样的皮子内包裹起来，就是春卷了。

4、厦门面线糊：

面线糊，一种以细条面线和地瓜粉相融合，以猪骨汤为调和汤底，把原本清汤面线做成糊状即成。

5、鸡蛋汉堡：

如此经典的路边摊小吃，一定忘不了！基础双蛋就很满足！黄瓜丝跟酸菜的加入中和了酸辣的口感，吃起来不会发腻！

6、土笋冻：

土笋冻其实和笋没有关系，它不是笋，而是一种生长在海滩，学名叫作“星虫”的小动物，长约二三寸，类似于冬虫夏草。人们把它熬煮冷却结成块状，带着胶质的汤晶莹剔透，肉质细腻清透，搭配调好的料汁，最是甘鲜美味。

7、同安封肉：

同安封肉是厦门同安的传统名菜，还曾登上过国宴。这道菜主要采用了猪肉、虾米、板栗和香菇等食材制作而成。把整块猪肉装盆加盖蒸熟，直到端上桌的时候才掀盖，“封肉”便因此得名。 168排行

8、炸五香：

炸五香是福建省具有闽南风味的地方传统小吃，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动。炸五香以五花肉、马蹄、豆皮、洋葱等食材为主要原料。

9、丝雨菰云：

丝雨菰云是南普陀寺素菜馆的一道名菜，厦门特色菜之一。在寺院的素斋中，雪白的大白菜配上冬笋、冬菇，习惯被称为双冬，再配上粉丝，就是“丝雨菰云”。

10、佛跳墙：

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

宴席中必不可少的美食，同安封肉的做法

肥肉入口会给人油腻的口感难以下咽，可是有些肥肉做成了美味之后反而让人感觉入口即化，好吃且不油腻。同安封肉就是肥肉料理中的绝美一道风景线。

那么，本期了解厦门小吃同安封肉的做法。

还想了解》》厦门沙茶面的做法

主料：猪腿肉连皮300克说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。

辅料：板栗若干（10个），香菇若干（10个），八角若干（6个），桂皮若干，干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多。香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多。

材料准备：猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。

做法：

1、首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。

2、在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。

3、等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中，虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

4、取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了。

上方方法只宜家中自己烹煮，但做法正宗的封肉，应该先将原料用纱布裹好，在碗里加上调料，最不能忘记蚝油，这才是封肉鲜美的原因，然后将纱布连同原料放入汁水中煮，熟后用小火慢炖收汁入肉即可。

厦门名小吃排行榜

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厦门名小吃排行榜，从1到5分别是：沙茶面、土笋冻、姜母鸭、汤包、同安封肉。

1、沙茶面：沙茶面是一道著名的汤类面食小吃。沙茶面是厦门的最具特色的小吃，它如同厦门的一张名片，深深地烙在本地人以及游客们的心中。对于土生土长的厦门人来说，沙茶面是从小吃到大的小吃，不管是闹市还是深巷，随处可见沙茶面的身影。

2、土笋冻：土笋冻是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，其独有的美味，被广大厦门游客列为厦门最神奇、最独特、最具创意的汉族传统风味小吃。

3、姜母鸭：厦门姜母鸭是福建省厦门市的一道特色小吃，属于闽南菜，该菜品吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

4、汤包：厦门庆君汤包的制作和口感，完全不同于江苏靖江蟹黄汤包和台湾鼎泰丰小笼包，这是喜爱汤包美食的爱好者，来厦门必须品尝的另类汤包美味。

5、同安封肉：同安封肉是厦门同安马巷（现翔安马巷）传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作封肉。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。

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